烘干豆渣与烘干酒糟、麸皮等具有一定的差异，其物料的物理性质就具有一定的差异，滚筒烘干机技术设计也具有很明显的结构区分。烘干豆渣设备适用于红薯渣、木薯渣等淀粉含量高的高湿物料。
烘干豆渣设备不再是普通的三层回转滚筒烘干机，采用搅拌式桨叶滚筒烘干机，该种烘干结构以不断粉碎和终端气流烘干为主要特点。主要目的在于保障料幕的厚度均匀和湿料豆渣受热均匀，提高烘干效率，同时避免黏壁和糊料。
含水量高达85%的湿渣经过带式脱水机进行机械脱水，而后由螺旋输送机输送至滚筒烘干机，在设置有搅拌桨叶装置和震打清理装置的滚筒中，湿料马铃薯渣呈螺旋行进式前进，在扬料区以更大化的受热面积与热介质进行热交换，快速蒸发，达到含水35%的状态进入粉碎机，达到1mm的粒径状态进入脉冲气流烘干流程，进而实现干料马铃薯渣含水量12%左右，完成整个烘干工艺流程。
因此，烘干豆渣设备的技术特点就在于粉碎和终端气流烘干。搅拌式滚筒烘干结构适用于红薯渣、土豆渣、木薯渣、淀粉渣等，成套设备主要有脱水系统和滚筒烘干系统，而烘干系统又细分为滚筒烘干机、热源系统（目前主要采用清洁能源作为热风炉的主打燃料）、打散喂料系统、卸料系统、电控系统、除尘系统以及其他配件如鼓风机和引风机等。
烘干豆渣工艺相对复杂，需要认真区别烘干机厂家的技术设计，从而保障豆渣烘干质量和效率。
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