餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种,包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。
我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。现如今国内餐厨垃圾处理行业还处在起步阶段，从事这类行业的企业并不多，市场集中度也是处于中等水平而已，今天就跟大家说说餐厨垃圾处理行业的两大特征：
特征一、政府主导：
具有公用事业特征，因此，餐厨垃圾处理设备设施建设、收运体系建设主要由政府主导。
特征二、投资模式多为BOT：
餐厨垃圾处理项目投资模式一般有两种：BOT和EPC。目前，国内经济疲弱，
地方财政实力下降，且考虑到项目建设和运营的专业性，越来越多的项目采用BOT的模式进行建设。
从餐饮企业回收餐厨垃圾有三种形式：
①餐饮企业付费给政府②餐饮企业无偿上缴餐厨垃圾③政府支付费用给餐饮企业。
郑州鼎力餐厨垃圾处理设备专家提醒您，投资餐厨垃圾处理设备项目，一定要多方面考察，保障餐厨垃圾收集到位，餐厨垃圾处理设备才能正常运行。
餐厨垃圾处理是近几年来我国非常重视的环保利民工程，保障市民餐桌安全，杜绝地沟油重返餐桌利器，处理餐厨垃圾、餐饮垃圾、泔水潲水、剩菜剩饭，请咨询鼎力餐厨垃圾处理设备，餐厨垃圾处理设备专家随时随地为您提供可行性解决方案。让您的餐厨垃圾变身高蛋白饲料、地沟油变为生物质柴油，环保经济双丰收，餐厨垃圾处理设备前途无量。
餐厨垃圾处理设备工艺特点：
可最大限度的实现餐厨垃圾的“减量化、资源化、无害化”，符合国家循环经济政策，同时为解决“泔水猪”、“地沟油”问题，保障人民群众的食品安全提供了技术保障。
减量化：可实现餐厨垃圾减量95%以上；
资源化：最终的资源化产品包括生物柴油、沼气能源等；
无害化：无饲料化的安全性隐患且可有效杀死餐厨垃圾中的病菌。
